23/07/2013

Petite salade de thon acidulée...pour ceux qui ont faim mais pas envie de manger !

Grand Chéri bougonne...il a chaud, il a soif, il a faim mais n'a pas envie de manger ! Bref, il fait l'enfant ... Retroussez vos manches mes chéries, va falloir encore payer de sa personne et préparer le repas !

Petite recette légère et sans cuisson pour 2

* 1boîte de thon nature

* 1/2 concombre

* 1 pomme verte

* 1 petite échalote

* herbes au choix (pour moi aneth/menthe/ciboulette)

* 3/4 pot yaourth grec (ou un entier si vous trouvez que c'est trop sec)

* 1 c. à s. de mascarpone

* sel, poivre, piment d'Espelette

* 1 jus de citron

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Commencez par écraser le thon à la fourchette avec le mascarpone dans un grand plat.

Découpez en petits dés, la pomme et le concombre ainsi que l'échalote hachée et mélangez au thon

Ajoutez le jus de citron, le yaourt, les herbes et l'assaisonnement et mélangez bien. Rectifiez selon vos goûts.

 

 

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Vous laissez le tout reposer au frigo.

Vous envoyez Grand Chéri chez le meilleur  boulanger acheter une vraiment bonne baguette et suggerez lui de repasser chez le glacier car justement vous avez préparé le frigobox  avec 2 briques congelées ! Autant les utiliser pour transporter un petit sorbet,non ?

Si vous désirez gommer un peu ces saveurs acidulées, remplacer le yaourth et le mascarpone par de la bonne mayo maison ... ou pour limiter les calories mélangez les 2 (50/50).

A table, c'est prêt !

 

 

 

 

07/07/2013

Salade de blé au thon fumé ...petit souper du dimanche soir !

 

J'ai découvert ce produit, du thon fumé,  en France et comme Petit Navire est une marque que j'apprécie, je n'ai pas hésité à l'acheter. J'avoue une petite déception car le thon est très sec. Pour l'utiliser j'ai préparé une petite salade de blé froide pour le repas du soir.

 

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Pour 3 p.

200gr de blé Elby

2 tomates mondées

1 petite boîte de maïs

1/2 concombre

1 pamplemousse

1 gousse d'ail

1 échalote hachée

1 poignée d'herbes fraîche (ciboulette-menthe-persil, etc) selon vos goûts

1 jus de citron

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  • Cuisez le blé selon les indications du paquet
  • L'égoutter et le laver à l'eau froide et déposez le dans un grand saladier.
  • Emettiez le thon sur le blé  
  • Ajoutez alors ail et échalote hachée
  • Mondez les tomates et coupez les en dés
  • Pelez ou non le concombre et le détailler en morceaux
  • Pelez à vif le pamplemousse et prélevez les quartiers. L'idéal est de le faire au-dessus de votre saladier afin de récupérer le jus du fruit. Pressez également ce qui reste de la chair avec votre main afin de receuillir le maximum de jus.
  • Egouttez le maïs et l'ajouter

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C'est le moment d'utiliser vos aromates : ail, échalote, la poignée d'herbes hachées, le jus de citron. Comme le thon fumé est assez sec, il va falloir humidifier la salade. Je mélange le yaourth avec la mayonnaise (ou plus implement une bonne huile) afin de l'alléger. A vous d'adapter ce mélange selon vos préférences . N'oubliez pas le sel, le poivre.

Goutez, rectifier l'assaisonnement. Mettre au frais au moins 6 h. Moi, je prépare le matin pour le soir cela évite de chauffer la cuisine aux heures les plus chaudes et surtout permet aux parfums de la préparation de bien s'exhaler.

Au moment de servir, gouttez à nouveau et au besoin rectifiez l'assaisonnement.

S'il vous en reste, bien protéger la salade dans une boîte de conservation au frigo et le surlendemain, vous préparez une omelette servie froide farçie avec le reste de cette préparation.

Maintenant, vous prenez un bon bouquin et direction le transat : le repas du soir est prêt !